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從餐飲人到以茶為生,蘇榮新:茶中自有黃金屋

2016-12-27 中國餐飲加盟網

蘇榮新早前從事餐飲業,當時他發現大部分的酒樓都對于“餐茶”不夠上心,大多用比較低劣的茶葉,于是他精益求精的脾氣加上自己對于喝茶的興趣,從提高餐茶品質入手,逐漸接觸和開始研究茶葉。經過認真調查,蘇榮新發現當時茶行的經營比較混亂,茶農、茶商、茶廠各自為政,都在經營茶葉,茶葉的質量、價格良莠不齊。于是,他又做起了茶生意。為了保證貨真價實,他堅持到原產地進貨;為了宣傳自己的產品,有關茶葉的研討會、交流活動他都不錯過,并借機結識更多的合作伙伴,天道酬勤,蘇榮新開始由中山、廣州向全國各地展開,甚至還“走出了國門”。



據蘇榮新回憶,1980年代人們剛解決溫飽問題,大多追求的是喝酒、吃肉,90年代初才開始新興茶葉文化,1996年中國大酒店拍賣一款鐵觀音,正式讓茶葉行業的發展上了正軌。對于茶葉的商業產生,蘇榮新認為要在同一個空間里,實現多種商業模式,比如吃飯、喝茶、賣茶,可以融為一體,好茶光存儲,光紀念是沒有用的,要讓群眾能喝到,讓受眾面增廣。“我1986年開始接觸茶,但在2003年才接觸到真正好的普洱茶,因為當時才有對于普洱茶的概念基礎。”


對于商業模式的操作,蘇榮新賦予自己更多的是對于茶文化的推廣責任。“幾十年后,連文革磚茶也會越來越少,很難喝到,好的老茶都是‘全無古人,后無來者’的,現在還不是茶葉文化和市道最輝煌的時候,一百年后世界和平,茶業最輝煌的時代我看不到,我現在能做的,就是把好茶存一些起來,讓后人可以有這些無可替代的好東西好味道品嘗到,然后記住我。”


蘇榮新作為茶人,最偏好的還是普洱茶,用他的話說,普洱茶不僅是特產,還是一種文化,他認為中國其他的茶種還不夠出口的標準。普洱茶最珍貴的地方,是它長大的過程,好的原料,加上正確的加工方式,經過時間的孕育,變幻無窮,就像一個小孩長大的過程。相對的,綠茶要喝新鮮的,紅茶和烏龍茶放很長時間也是可以喝,但不會變得更好喝,與歲月有交流的茶種,只有普洱茶有這樣的魅力了。


說起普洱茶的味蕾變化,蘇榮新意猶未盡,“生茶在存放期間對倉儲要求很高,同樣年份的茶,倉儲條件不一樣,味道會完全不同。所以,喝到一片好的老茶是非常難得的事情,可以感受它在幾十、上百年歲月中經歷的艱難過程。我現在也收一些新茶,每年拿出來喝一喝,感受它的每一次變化。”


Q&A


1.現在喝茶的頻率如何?大多喝什么茶?


A:我在家不喝茶,但家里人都喝茶,基本上一到辦公室就泡茶,什么茶都喝,綠茶、烏龍茶、普洱茶都喝,達到衛生標準的茶都喝,但普洱茶喝得多些。我最幸運的事是自己做了茶葉這一行,自己最喜歡的事能成為自己的事業,實在是一件很幸福的事情。


2.目前有有多少存茶了?


A:我一共有一萬兩千多平方米的倉庫,我是一個存茶為生的人。


3.如何看待炒茶?


A:炒來炒去沒有用,要讓好茶走到千家萬戶去才是真的。


4.您出品的“鴻運磚”每年出品多少?會否也加入到炒茶大軍的選擇名單里?


A:“鴻運磚”每年出品幾千件,現在市場價100多元,五年內價格浮動在300元左右時正常的,如果有人炒茶,我會馬上出一批2009年的到市場里,把價格壓下來,茶葉要讓群眾受利,才能發展愛茶人這個群體。 

標 簽:茶葉加盟,茶葉店連鎖




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